发布日期：2025-03-03 22:43 点击次数：178
近日股票如何用杠杠杆，《老广的味道》十周年暨“味道・未来”美食纪录片文化周在粤举办。
【视频】
该文化周沿循“味道·未来”的主题主线，在《老广的味道》“庆生”之际，邀请来自纪录片、人文艺术、餐饮、酒业等领域代表，开展“研讨”“沙龙”“研学”“展映”“逛展”“文创”等多元活动，构建起“产学研展”立体传播矩阵。
【A】创作团队回顾十年历程
2025年于《老广的味道》而言，是具有里程碑意义的一年。自2016年第一季播出以来，这档纪录片已陪伴观众走过了十个年头。十年间，它不仅记录了“老广美食”的发展和演变，更细腻捕捉了“老广人民”的智慧与情感，成为一部展现岭南文化传承与创新的精品IP、一部聚焦劳动人民生活的“民系纪录片”。
展开剩余81%广东卫视《老广的味道》工作室主理人、总导演李伊平分享道：“作品流量不断上涨的背后，其实是‘两脚带泥’，反映生活的本真。美食是表层文化，要做到渗透性强、传播力强、引发价值认同，还需要内心情感的共鸣，而故事化传播，就是原动力。”
据悉，《老广的味道》初期以“鲜、偏、时、精、造”呈现粤菜多样性，中期通过“一带一路”沿线美食寻踪拓展国际视野，后期则以科技赋能构建“数字味觉”，致力将物理风味转化为文化资产。这样的创作路径，也印证了节目从“记录食物”到“解码文化”的转向。
广东省广播电视局二级巡视员彭武军表示：“《老广的味道》之所以能成为中国本土现象级美食纪录片品牌，关键在于跳出了美食的单一框架，构建了多层次的文化传播体系。”
广东广播电视台副台长黄天文表示：“《老广的味道》IP创下了广东省内纪录片版权输出最多、跨屏融媒热度最高、收视最高、覆盖人口最多的四项纪录！这些数字背后，是观众对岭南文化的情感共鸣，更是市场对老广精神的价值认同。”
广东卫视频道副总监、《老广的味道(第十季)》执行总监制、总撰稿王世军表示：“4K镜头捕捉醒狮酥的108道折痕、8K微距呈现潮汕牛肉丸的肌理颤动……技术最终服务于人文精神的显微表达。当物理味道可被数字化存储，纪录片也从‘美食的记录者’转为‘文化的基建者’。”
【B】行业大咖解密纪录片创作
3月1日，文化周活动之一“味道·未来”研讨及沙龙举办当日，适逢“二月二龙抬头”，来自爱优腾B等头部平台嘉宾和纪录片一线创作者们，在广州图书馆进行了多轮思维碰撞与实践交流，共绘美食纪录片的未来图景。
哔哩哔哩高级顾问张力分享：“美食类创作，视觉满足是第一重要的，闻不到味道、舌头发挥不了作用，就要通过视觉和音效来达到通感。其二，观众不会只在屏幕上看美食，还需要看别的，没有一成不变的模式；其三，要抓住青年用户，他们才是真正千变万化的‘晴雨表’。”
腾讯视频节目制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤分享：“做美食不仅仅是感官的刺激，更多要看美食背后的文化。山川风物，实际上还是跟人有关系，所以纪录片应该有人物故事。”而应对挑战，“一是对时代情绪的洞察，要不停追问——给谁看？注重分众用户的需求。二是增强互动性，带着用户问题，走到现场中去。”
爱奇艺纪录片中心总监宁玉琪分享：“爱奇艺近五年美食纪录片的收入有很大增长，《老广的味道》2020、2021年排名第一，2022、2023年播出效果也很好。春节期间大家已经形成了一种习惯，要去平台上看《老广的味道》，它是过年的一部分。节目的弹幕和评论，比一般的美食节目高出约30%，来看这个节目的人，会很有归属感，都想表达。”
优酷纪录片总经理韩芸分享：“优酷已经建立了春节档看‘老广’的用户心智，积累了上千万的用户，累计曝光上亿。在累计观看时长方面，《老广的味道》高于常规美食纪录片37%。”谈及未来，“美食纪录片的趋势，一是从视听满足到价值认同，二是价值观转变，三是寻求情感疗愈，四是美食文化出海。”
福建省广播影视集团海峡卫视制片人、集团首席编辑、首席制片人、总监助理王圣志分享：“做片子的时候，注意去寻找生活里不变的东西。因为每天都存在不确定，把‘不确定’跟‘确定’联合在一起做的时候，才有可能引起人们共鸣、触达心灵。”
美食评论家、专栏作家、视频策划人闫涛分享：“题材不会枯竭，因为说到底我们关心的是人，只要我们去发现，美食里永远都有我们探索不到的东西。心里装着观众、怀着世俗，做一个观众能看懂、能动情的作品。”
文丨记者 艾修煜
图、视频丨节目组股票如何用杠杠杆
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